Mitani es otro de los valientes (y se agradece) que han abierto en plena pandemia, su propuesta gastronómica en Providencia.
Aquí el ramen se hace al estilo japonés, de la mano de Shodai Mitani, parte de una familia que llegó a Chile hace cerca de 30 años y que aquí sigue al pie de la letra las recetas de su madre, Mitsue Nakamura.
Que se come en Mitani
Para asegurar la calidad y la autenticidad de las recetas, las pastas del ramen son de elaboración propia, hechos en una máquina importada desde Japón, lo mismo que la mayoría de los ingredientes.
Lo mismo sucede con la forma de cocinarlo y la cantidad de horas que se toman para elaborar su producto. Entre sus varias versiones de ramen puedes pedir o consumir en el local, tenemos Shoyu, Miso y Tonkotsu, las de mariscos y una versión vegana.
Para los que no son amantes del Ramen, además de algunos platos fríos, por ejemplo, otra de sus especialidades son los Onigiri, triángulos de arroz envueltos en nori y que vienen con distintos rellenos como salmón, cerdo o huevo (entre los $ 1.440 y $1.800 la unidad). También podemos desatacar sus tragos de autor.
La experiencia
Hemos probado el tonkotsu, que es un caldoacompañado por láminas de cerdo flambeado, espinaca, huevo y pasta.
Como entrada la opción son los onigiri, un clásico de la cocina callejera japonesa. Se trata de un triángulo de arroz preparado al estilo del sushi, que viene envuelto en alga nori, más distintos rellenos.
El servicio es muy cordial, conocen 100% el menú y explican muy bien cada plato. El lugar cuenta con una terraza amplia. El sabor es bueno, se nota la calidad de los ingredientes.
INFO
- Gral Flores 24, Providencia, Región Metropolitana, Chile
- WEB
- Lun a Sab 12:30 a 21:15
Dom. 12:30 a 19:15
Tel :+56954033864 – +56224577250
